دسته: صنایع غذایی

مقاله با عنوان آب معدنی در فرمت ورد در 15 صفحه و شامل توضیحات مختصری درباره این موضوع می باشد

شیر سویا پروتئین سویا آنزیمهای سویا تاثیر فاکتورهای مهم سویا و ترکیبات شیر سویا

سلامتی و ایمنی شیر کنترل کیفیت شیر نمونه گیری از شیر تستهای عمومی روی شیر

پاورپوینت مرتبط با رشته صنایع غذایی با عنوان تولید و فرآوری کنسرو گوجه فرنگی در 26 صفحه

صنعت روغن و اهمیت آن در تغذیه روغن خام مرحله صمغ گیری هیدروژنا سیون

عوامل موثر بر کیفیت بهداشتی شیر در فرمت ورد در 9 صفحه و شامل توضیحات جامعی پیرامون این موضوع می باشد

طرح توجیهی آرد سوخاری با ظرفیت 300 تن در سال سود ناویژه محاسبه نقطه سر به سر تولید سود ویژه محاسبه كارمزد وام نرخ بازگشت سرمایه دوره بازگشت سرمایه

طرح توجیهی بسته بندی آب معدنی سرمایه گذاری ثابت طرح هزینه های جاری طرح سود ناویژه محاسبه نقطه سر به سر تولید سود ویژه محاسبه

طرح توجیهی تولید آجیل و خشکبار با ظرفیت 500 تن در سال سرمایه گذاری ثابت طرح هزینه های جاری طرح سود ناویژه محاسبه نقطه سر به سر تولید سود ویژه محاسبه

طرح توجیهی آجیل و خشکبار با ظرفیت 1000 تن در سال سرمایه گذاری ثابت طرح هزینه های جاری طرح سود ناویژه محاسبه نقطه سر به سر تولید سود ویژه محاسبه

مخمرها قارچ هایی هستند كه در تمام طول چرخه ای رویشی خود و یا در بخشی از آن تك یاخته ای می باشند از نظر طبقه بندی ، بیش از 60 جنس و 500 گونه مخمر تاكنون شناسایی شده است

تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز 1تهیه شربت نشاسته در این مرحله مقدار مشخصی نشاسته ذرت رابا آب مخلوط کرده تا شربت نشاسته ذرت با 8 درصد وزنی حاصل شود 2تعدیل درجه حرارت شربت(گرم کردن شربت)40 دقیقه 3مرحله هیدرولیز آنزیماتیکی

طرح توجیهی جمع آوری شیر با ضرفیت 8500 کیلوگرم در روز سود ناویژه محاسبه نقطه سر به سر تولید سود ویژه محاسبه كارمزد وام جدول بازپرداخت اصل و كارمزد تسهیلات

بسته بندی حبوبات آجیل وادویه هزینه های ثابت هزینه های جاری

اثر اولتراسونیک امواج الکتروسوند مزایای اولتراسونیک معایب اولتراسونیک کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسون

پروبیوتیک دانش پروبیوتیک  تاریخ پروبیوتیک شناسنامه پروبیوتیک

مواد بسته بندی بسته بندی پلاستیک مزایای بسته بندی پلاستیکی رزین های بسته بندی پلاستیکی

لوبیای خشک باروری لوبیای خشک درو محصول و انبار کردن لوبیای خشک

جایگزینهای چربی اولسترا سیمپلس پرولسترا اسیدهای چرب الگوگسیله کاربرد عوامل قوام دهنده

خواص رئولوژیکی کره ترکیبات تشکیل دهنده کره ماهیت آمفی پلاری کره زنی

خامه روش تهیه خامه در کارخانه پاستوریزاسیون سپراتور آزمونهای خامه پاستوریزه

ساختمان میسل انعقاد شیر انعقاد آنزیمی انعقاد اسیدی فاکتور های موثر در انعقاد شیر کلسیم کلرید اولترا فیلتراسیون

دانلود پاورپوینت نكات مهم در زراعت سیب زمینی

امروزه جهت نگه داری مواد غذایی در منازل و فروشگاه های مواد غذایی و نیز وسایل نقلیه سردخانه دار از دستگاه ها و تجهیزاتی که مصنوعاً ایجاد سرما ی بالا و زیر صفر میکنند استفاده میشود

تولید گلوکز 1روش شیمیایی تکنولوژی ساده و ارزان 2روش آنزیمی غیر قابل دسترس و گران اساس فرایند تولید گلوکز از نشاسته به روش شیمیایی

گوشت ها ممكن است به صورت تازه عمل آوری شده ، خشك شده و یا به روشهای دیگری فرآوری شوند vنگهداری گوشت با توجه به اینكه از مهمترین مواد غذایی فساد پذیراند معمولا به وسیله تركیبی از روشهای نگهداری انجام می گیرد

ممانعت از بروز فساد توسط از بین بردن عوامل خارجی و داخلی و یا به تعویق انداختن رشد آنها می باشد نگهداری مواد غذایی اغلب با آماده کردن آنها توأم است

گوشت ها ممكن است به صورت تازه عمل آوری شده ، خشك شده و یا به روشهای دیگری فرآوری شوند نگهداری گوشت با توجه به اینكه از مهمترین مواد غذایی فساد پذیراند معمولا به وسیله تركیبی از روشهای نگهداری انجام می گیرد باتوجه به اینكه اكثر گوشتها به علت داشتن رطوبت زیاد محیط بسیار مناسبی برای رشد میكروبها هستند

علم نگهداری محصولات بعد از برداشت مربوط به روش های برداشت حمل و نقل، بسته بندی و نگهداری آنها می شود آشنایی باروشهای نگهداری محصولات باعث می شود تا از ضایعات محصولات باغبانی کاسته شود

تغییرات ناشی از سرخ کردن در ماده غذائی وروغن کاهش رطوبت ماده غذائی ¨تیره تر شدن وسفت تر شدن ¨عطر وطعم سرخ شده ¨ روغن هیدرولیز اتواکسیداسیون vپلیمریزه شدن اکسیداتیو vپلیمریزه شدن حرارتی تیره تر شدن

روغن سرخ كردنی مناسب برای استفاده صنعتی باید در مقابل اكسیداسیون مقاوم بوده، نقطه دود بالائی داشته، در هنگام سرخ كردن كف زیادی تشكیل نشده، نقطه ذوب پائین، بدون طعم و بو، دارای ارزش تغذیه ای خوب و عملاً فاقد اسید های چرب ترانس باشد

فروکتوز یک مونو ساکارید می باشد که به دو شکل کریستالی و شربت در محصولات غذایی کاربرد دارد ، این قند بصورت طبیعی و به وفور در میوه ها یافت می شود و به مقدار کمتری در سبزیجات غده ای مانند پیاز و سیب زمینی وجود دارد ،

هیدرولیز نشاسته بااسید معایب استفاده از روش اسیدی برای تولید شربت گلوکز روش های تولید قند مایع گلوکزی

مهم ترین هدف از بسته بندی فرآورده های گوشتی ، حفظ کیفیت محصول و عرضه ی آن ها در اندازه ها و برش های مورد نیاز بازار است به این معنا که امکان دارد بسته بندی برای مصرف یک نفری یا برای عرضه به خرده فروشی در ابعاد بزرگ و برای تهیه ی غذا باشد

اصطلاح گوشت اساساً به عضله اسکلتی و چربی چسبیده بدست آمده از حیوانات تازه ذبح شده اشاره دارد اگرچه سایر بخشها شامل اندامهای درونی برای مصرف انشان مفید هستند ، همچنین به عنوان گوشت مورد بررسی قرار میگیرند صرفنظر از عضله اسکلتی گوشت شامل عضله های قلب عضله های صاف ملحال ، غدد لنفاوی ، اپیدرمیز،روده ها میباشد